Paradis et Artisanat 2017 à Arnas - Venez le découvrir
21eme JOURNEE « PARADIS & ARTISANAT »
Le comité Interclasse d’Arnas vous propose de venir goûter le Paradis 2017 le dimanche 17 septembre 2017. Vous pourrez profiter des nombreuses animations organisées autour de cet événement en Beaujolais. Dégustation de saucisson au gêne. Démonstrations de métiers anciens. L’entrée est gratuite. La manifestation a lieu au stade de foot d’Arnas.
Pour en savoir plus :
Tél. 06 08 77 84 99
Le Paradis en Beaujolais :
En Beaujolais, le raisin est trié par les vendangeurs avant d’être disposé en entier (grappe et grume) dans les cuves pour la macération.
Chaque viticulteur a son secret mais d’une manière générale, les raisins restent en cuve 3 à 4 jours pour les primeurs, et 6 à 8 jours pour le Beaujolais Village. Il est possible d’obtenir un vin plus corsé après une fermentation de 10 à 12 jours.
Lorsque la plus grande partie des sucres est transformé en alcool, le raisin est pressuré. Du pressoir sort en premier le "Paradis" (premier jus). Le Paradis ressemble à un jus de raisin en début de fermentation. C’est très bon mais il ne faut pas en boire de trop sous peine d’avoir alors des envies pressantes !!!